Cocina con DVSTokyo - Tori Teriyaki

El tema de esta semana en TheJapanVlogs trata sobre comida japonesa, y es por eso que en DVSTokyo se nos ocurrió que en vez de limitarnos a hablar sobre la gastronomía del país nipón o sobre un plato en concreto, podíamos cocinar nosotros mismos un plato.

El plato que hemos elegido ha sido Tori Teriyaki, o lo que es lo mismo, Pollo Teriyaki. Es un rico plato de pollo acompañado de una sabrosa salsa de soja y sake.

Si queréis aprender a cocinarlo, no dudéis en leer la receta que os mostramos a continuación y el video explicativo del final de la entrada!

INGREDIENTES (2 personas):

     - Unos 500g de pechuga de pollo.
     - Sake japonés (u otro licor de arroz) (150ml)
     - Salsa de soja (70ml)
     - Aceite (15ml)
     - Verduras al gusto (zanahorias, brócoli...)
     - Harina, sal y pimienta
     - 5-6 ajos pelados


PREPARACIÓN:

     1) En una cazuela no muy grande echaremos agua y la pondremos a hervir. Cuando esté lista, verteremos en ella las verduras (previamente troceadas) y las dejaremos cocer de 4 a 5 minutos. Recordad que en el caso de echar brócoli, este necesitará menos tiempo de cocción, por lo que recomendamos sacarlo de la cazuela un poco antes. Una vez listas las verduras, las dejaremos apartadas en un platillo para añadirlas más adelante al plato final.

     2) A continuación, deberemos aderezar el pollo con pimienta, sal y harina. Lo primero que haremos será trocear por la mitad las pechugas (en el caso de que sean muy gordas) para que a la hora de cocinarlas se hagan mejor por dentro y no se nos quemen por la parte de fuera. Una vez troceadas echaremos un poco de sal y pimienta por los dos lados de las pechugas y repetiremos el proceso echándole esta vez un poco de harina. La razón de echarle harina es para que no se peguen ni se quemen mientras están en la sartén.

     3) Antes de freír las pechugas en la sartén, dejaremos la salsa teriyaki preparada. Para ello, deberemos mezclar en un vaso alrededor de 70ml de salsa de soja y unos 90ml de sake.

     4) El paso previo a comenzar a freír las pechugas será preparar el aceite en el que las vamos a cocinar. Esto lo haremos echando unas 3 cucharadas de aceite (15ml) en la sartén y añadiéndole 5 o 6 ajos pelados cuando el aceite este caliente. De esta forma, el aceite cogerá un regusto a ajo que después pasará a las propias pechugas. Retiraremos los ajos tras unos 2-3 minutos a fuego medio, y dejaremos el aceite en la sartén.

     5) Tras haber retirado los ajos, comenzaremos a freír las pechugas a fuego lento-medio. Bastará con tenerlas en el fuego alrededor de 6 minutos, 3 por un lado y 3 por el otro, hasta que consigan un cierto toque dorado.

     6) Después de esto, será el momento de añadirle la salsa. Primero, añadiremos a la sartén unos 60ml de sake, lo dejaremos reposar brevemente durante unos 20-30 segundos, y a continuación, verteremos también en la sartén la mezcla que habíamos realizado en el paso Nº3. Deberemos dejar reducir la salsa durante 2 o 3 minutos, hasta que deje de ser tan líquida y pase a tener una consistencia un poco más densa que inicialmente.

     7) Una vez realizado el paso 6 sacaremos las pechugas de pollo de la sartén y las colocaremos en un plato. Después, las cortaremos en tiras, para que sea más sencillo comerlas con los palillos.

     8) Por último, en un costado del plato añadiremos las verduras que hemos cocinado en el punto Nº1 y sobre las pechugas echaremos la salsa teriyaki que habremos dejado en la sartén. La cantidad de salsa a echar depende del gusto de cada persona.

     9) ¡A disfrutar! ¡Itadakimasu!

VIDEO EXPLICATIVO:

          


Si os ha gustado el video, recordad suscribíos tanto al canal de YouTube de DVSTokyo  como al de The Japan Vlogs  y no dudéis en dejarnos un comentario preguntándonos cualquier duda acerca de la receta y diciéndonos cómo os ha salido si intentáis hacerla!